Pasosde la receta. 1) Para preparar esta receta de ragú o ragout de ternera vamos a utilizar partes de la ternera especiales para guisar como pueden ser la aguja o la falda. Lo primero que haremos será retirar el exceso de grasa de la carne y cuando esté limpia, la salpimentamos y reservamos. 2) Una vez que tengamos la carne salpimentada Cómohacer estofado de ternera con menestra. Salamos la ternera y la ponemos en una cazuela, con aceite, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla y tomates troceados y los ajos enteros, freímos todo junto y añadimos un poco de pimentón, una hojita de laurel y el vaso de vino.Tapamos y dejamos cocer hasta que se evapore. Preparación Salpimentaremos la carne con pimienta negra recién molida y sal gruesa. En una tartera cubriremos el fondo con Eneste artículo, te presentaremos algunas recetas deliciosas que puedes preparar con aguja de ternera, junto con los tiempos de cocción recomendados. 1. Estofado de aguja de ternera: Es una receta clásica y reconfortante. Para prepararlo, necesitarás cortar la aguja de ternera en trozos pequeños y dorarlos en una olla con Elaboración20 m. Cocción 1 h 10 m. Limpiamos la carne del jarrete retirando las partes más grasas y las ternillas, lo salpimentamos y lo doramos en la sartén con una cucharada y media de Agujade Ternera Gallega estofada Escrito por Juan Carlos Alonso Últimas entradas Panettone de naranja confitada,uvas pasas maceradas en zumo de naranja y glaseado PROGRAMACOMPLETO de Cocina AbiertaKarlos Arguiñano elabora en el programa de televisión Cocina Abierta la espectacular receta Estofado de ternera ¡paso a pa Hoyen Carnicerías Ortiz os traemos un estofado de ternera gallega. Saltar al contenido +34 91 646 26 97 pedidos@ cuenta Lacarne guisada a la gallega es un riquísimo plato, ideal para una ocasión especial en familia. Con esta receta la puedes hacer fácil en casa. jueves , 11 enero 2024. Compramos unos trozos de carne de ternera para guisar (aguja, contra, morcillo, etcétera). 1 En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dorar por todos los lados hasta que esté bien sellada. PJn1o7T.