Cómo abrimos el jamón en casa? Alfonso comienza con la limpieza del jamón, ¿qué tal se le da? Jovira Alfonso Marín. Jamón Lovers · Original audio Cómocortar jamón en lonchas finas en casa. Los jamones crudos deben remojarse antes de cocinarlos, ya que se curan en seco. El tiempo de remojo dependerá de su gusto por la sal (un remojo más largo da como resultado un jamón más suave) y del tipo de jamón (los auténticos jamones Smithfield se curan durante más tiempo que los jamones del país y Cómoabrir un jamón: aprende el arte del corte en la web de Enrique Tomás. Descubre los secretos y técnicas para desvelar el delicioso interior de un jamón ibérico. ¡Conviértete Cómocortar un jamón de manera correcta. Para abrir un jamón lo primero que tenemos que tener claro es cuáles son sus partes para tener claro por dónde debemos cortar. Maza, contramaza Másallá de la clásica croqueta de jamón, hay otras con recetas más innovadoras como, por ejemplo, las de Javi Estévez y Chema Soler. Si estás entre un Enmuchas casas, esta Navidad el auténtico Rey será el jamón serrano. Abrir y cortar un jamón puede parecer una tarea complicada al principio, pero con paciencia y cuidado, puedes disfrutar de Latécnica es sencilla, pero hay que seguirla a rajatabla. Debemos contar tres dedos desde el corvejón y hacer una incisión hasta llegar la femur. Si empezamos el jamón por la parte de la maza Cortarjamón en casa es todo un ritual: elegir la pieza, colocarla en el jamonero, cortarla y disfrutarla.Muchas de las dudas que nos plantean nuestros clientes son sobre cómo cortar una paletilla. Hoy en Julián Becerro os Hoylanzamos el primer vídeo de una serie sobre el corte de la paleta en casa by Roberto González Santalla, en él os mostraremos cómo empezarla, limpiarla y a preparar el primer plato de la maza. Cortamos una Paleta de Bellota 100% Ibérica con DOP Dehesa de Extremadura de García Mimbrero. Colocaremos la paleta con la pezuña Enel momento que llegues a este hueso más recto, será la hora de darle la vuelta y empezar a cortar lonchas de jamón en el otro lado de la pata. Recetas para aprovechar las partes duras del jamón. Puedes aprovechar todo del jamón, y con sus partes más duras puedes hacer sabrosas recetas como: Croquetas de jamón s4NnoKi.